CRM para restaurantes, catering y delivery

Un restaurante tiene dos negocios al mismo tiempo: atender bien hoy y lograr que el cliente vuelva mañana. La mayoría se enfoca solo en el primero. El segundo —la fidelización— suele quedar abandonado, porque los sistemas de gestión están pensados para operación (mesas, comandas, cocina), no para relación con cliente.

Empathy aplicado a gastronomía no reemplaza tu POS ni tu sistema de comandas. Lo que hace es ordenar la otra mitad: leads de reservas, gestión de delivery, catering corporativo, fidelización de habituales.

Tres negocios distintos bajo el mismo techo

Negocio 1: Reservas

• Cliente quiere reservar mesa para tal día y hora.
• Vos confirmás o no según disponibilidad.
• Recordatorio el día anterior.
• Tracking de no-show (no presentados).

Negocio 2: Delivery / takeaway

• Cliente quiere pedir comida.
• Pide por WhatsApp, web, o app de delivery (Pedidos Ya, Rappi, etc.).
• Tomás el pedido, cocina lo prepara, motorista lo lleva.
• Cliente paga.

Negocio 3: Catering corporativo

• Empresa pide cotización para evento (cumpleaños, lanzamiento, reunión).
• Cotización compleja con menú, cantidad, logística.
• Confirmación con anticipación.
• Coordinación.

Cada negocio tiene su lógica. Y los CRMs estándar no contemplan ninguno bien. Vemos cómo lo aborda Empathy.

Cómo Empathy aborda reservas

Captura desde múltiples canales

Reservas vienen de WhatsApp, Instagram DM, web (formulario o widget), llamadas. Todo entra al CRM.

Confirmación rápida

El recepcionista (o el sistema) ve disponibilidad de mesas en tiempo real, confirma reserva, registra:

• Nombre + teléfono.
• Cantidad de personas.
• Fecha y hora.
• Preferencias (vegetariano, sin gluten, ocasión especial).

Recordatorios automáticos

24 horas antes: confirmación al cliente. Si no confirma, alerta interna para liberar la mesa.

Tracking de no-shows

Si un cliente no aparece sin avisar, se marca. Si repite, podés tener política especial (pedir tarjeta de garantía, etc.).

Base de datos de clientes recurrentes

Cada cliente que reservó queda en tu base. Con sus preferencias, frecuencia, ocasiones. Cuando vuelve, lo reconocés.

Cómo Empathy aborda delivery

Bandeja unificada

Pedidos por WhatsApp, web, Instagram entran al CRM. Si usás apps de delivery (Pedidos Ya, Rappi, etc.), se pueden integrar para tener visión consolidada.

Toma de pedido estructurada

Catálogo de productos en Empathy. El operador busca por nombre, agrega al pedido, calcula total, registra dirección, forma de pago, hora estimada de entrega.

Pipeline del pedido

Etapas claras:

• Pedido recibido
• Confirmado (cocina avisada)
• En preparación
• Listo (motorista asignado)
• En camino
• Entregado
• Cerrado

El cliente recibe actualización automática en cada hito ("Tu pedido está en camino, llega en 15 min").

Tracking de motoristas

Si tenés flota propia, asignación + tracking de cada delivery. Tiempo promedio de entrega, performance por motorista.

Pagos online

Integración con QR estático, pasarelas, transferencia, pago en efectivo al entregar.

Cómo Empathy aborda catering corporativo

Captación de leads corporativos

Empresas que consultan por catering son leads de alto valor. Se manejan como pipeline B2B:

• Lead nuevo (consulta inicial).
• Reunión / llamada de discovery.
• Propuesta enviada.
• Negociación.
• Cerrado / Perdido.

Cotizaciones complejas

Catering típicamente incluye:

• Menú a elegir (varias opciones).
• Cantidad de comensales.
• Logística (entrega, montaje, personal).
• Bebidas.

Empathy permite armar cotizaciones detalladas con todo esto. Cuando el cliente acepta, se dispara coordinación operativa.

Gestión del evento

• Lista de comensales y restricciones.
• Logística de entrega.
• Personal asignado.
• Checklist de preparación.

Post-evento

• Feedback del cliente.
• Solicitud de testimonio.
• Propuesta para próximo evento.

Fidelización: lo que casi nadie hace

Acá es donde la mayoría de los restaurantes deja plata sobre la mesa. Tu mejor publicidad es tu cliente recurrente. Y para que vuelva, hay que cuidarlo activamente, no esperar.

Empathy puede:

• Detectar clientes que dejaron de venir: si una clienta venía cada 3 semanas y lleva 6 sin aparecer, alerta para contacto.
• Cumpleaños y aniversarios: mensaje automático con saludo y oferta especial.
• Lanzamientos de menú: comunicación segmentada a clientes que les gusta cierta categoría.
• Programa de fidelidad: tracking automático de visitas / pedidos, recompensas al alcanzar hitos.
• Eventos especiales: invitaciones a degustaciones, cenas temáticas, talleres.

Restaurantes que implementan fidelización con Empathy suelen ver aumento de 15-30% en frecuencia de visita de clientes activos.

Métricas clave en gastronomía

Dashboard típico:

• Reservas del día / semana / mes.
• Tasa de no-show.
• Ticket promedio por mesa.
• Volumen de delivery por canal.
• Tiempo promedio de entrega.
• Clientes recurrentes vs. nuevos.
• Frecuencia de visita de top 20% de clientes.
• NPS y reseñas.

Lo que Empathy NO hace en gastronomía

Por honestidad:

• No reemplaza tu POS (sistema de punto de venta) ni tu sistema de comandas. Se conecta para datos relevantes, pero la operación de cocina y mesa queda donde está.
• No es app de delivery tipo Pedidos Ya. Para distribución a través de esas apps, mantenés esas apps. Empathy consolida la visión.
• No gestiona inventario de cocina ni costos de receta. Eso es ERP gastronómico, distinto.

Implementación típica

Restaurante mediano (1-3 locales, equipo de 10-30 personas):

• Semana 1: Discovery, mapeo de los 3 negocios (reservas, delivery, catering), pipelines.
• Semana 2: Configuración, conexión de canales, integración con POS si aplica.
• Semana 3-4: Migración de clientes, capacitación.
• Semana 5+: Uso real con acompañamiento.

¿Tu restaurante necesita ordenar reservas, delivery, catering y fidelización? Hablemos. En 30 minutos te mostramos cómo Empathy se aplica a tu operación.